Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Besleyici değeri yüksek olan bu yemek, hem pratik hazırlanması hem de lezzeti nedeniyle sıkça tercih edilmektedir. Aşağıda 8 kişilik kuru fasulye tarifini ve gerekli malzemelerini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.
Malzemeler
Kuru fasulye yapımında kullanılan malzemeler, yemeğin lezzetini ve besin değerini artıran önemli unsurlardır. İşte 8 kişilik kuru fasulye tarifi için gerekli malzemeler: - 500 gram kuru fasulye
- 300 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su
Hazırlık Aşaması
Kuru fasulye tarifinin hazırlanışı, adım adım dikkatle takip edilmesi gereken bir süreçtir. İşte detaylı hazırlık aşamaları: - Öncelikle, kuru fasulyeleri bir gece öncesinden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Islanmış fasulyeleri, bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra, fasulyeleri 15-20 dakika kadar haşlayarak yumuşatın ve süzün.
- Ayrı bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Ardından, rendelenmiş domates ve biber salçasını ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Haşlanmış kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve üzerine 6 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Servis Önerileri
Kuru fasulye, genellikle yanında pilav ve turşu ile servis edilmektedir. Ayrıca, üzerine maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. İşte birkaç servis önerisi: - Beyaz pilav ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Yanında turşu veya cacık ile servis ederek, farklı tatlar elde edebilirsiniz.
- Ekşi mayalı ekmek ile birlikte tüketilirse, doyurucu bir öğün oluşturur.
Besin Değerleri
Kuru fasulye, yüksek protein ve lif içeriği ile dengeli bir beslenme için önemli bir gıda maddesidir. 100 gram kuru fasulyenin ortalama besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 127 kcal
- Protein: 9 gram
- Karbonhidrat: 22 gram
- Yağ: 0.6 gram
- Lif: 6 gram
Sonuç
Kuru fasulye, hem besleyici bir yemek olması hem de lezzeti ile sofralarımızda sıklıkla yer alır. Bu tarif ile birlikte, aileniz ve misafirleriniz için pratik ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatmayı unuttum, sabah direkt pişirmeye başlasam yumuşar mı ki? Bu durumda ne yapabilirim?
Cevap yazMerhaba Ergünay,
Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatmayı unuttuysan, endişelenme, yine de yumuşatabilirsin. Ancak, biraz daha fazla zaman ve dikkat gerekecek. İşte yapabileceklerin:
1. Hızlı Islatma Yöntemi: Fasulyeleri bir tencereye koy ve üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynat. Su kaynadıktan sonra ocağı kapatıp tencerenin kapağını kapat ve fasulyeleri 1 saat kadar beklet. Bu süreç, fasulyeleri yumuşatacaktır.
2. Daha Uzun Pişirme Süresi: Eğer hızlı ıslatma yöntemi kullanmak istemiyorsan, fasulyeleri doğrudan pişirebilirsin. Ancak bu durumda, normalden daha uzun süre pişirmen gerekecek. Fasulyelerin tamamen yumuşadığından emin olana kadar pişirmeye devam etmelisin.
3. Düdüklü Tencere Kullanımı: Bir başka seçenek de düdüklü tencere kullanmak. Bu yöntem, fasulyelerin daha kısa sürede yumuşamasını sağlar. Düdüklü tencerede pişirirken, talimatlara uygun şekilde su miktarını ve pişirme süresini ayarladığından emin ol.
Umarım bu yöntemler işine yarar ve fasulyelerin istediğin gibi yumuşar. Afiyet olsun!